https://www.youtube.com/watch?v=_KsdjZCfd74

Você vai precisar de:
3 cenouras médias picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Granulado a gosto

Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Adicione a massa em uma forma de pudim untada e leve ao forno 200 graus por 40 minutos.
Enquanto isso leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Mexa sem parar até começar a soltar do fundo da panela.
Retire o bolo do forno, desenforme e cubra todo o bolo com o brigadeiro, inclusive o centro do bolo.
Finalize com granulado e prontinho.

Essa receita rende 8 porções e demora 50 minutos para ficar pronta.